給草莓早打“預(yù)防針”

野口先生是日本千葉縣的果農(nóng)，筆者見(jiàn)到他的時(shí)候，野口正在給草莓“打預(yù)防針”，也就是給剛長(zhǎng)出果實(shí)的草莓噴灑殺蟲(chóng)劑。

筆者看到草莓地旁邊放了幾袋殺蟲(chóng)劑，上面寫(xiě)著“低毒、污染小、合格”的字樣。野口說(shuō)，跟小寵物要打疫苗一樣，剛栽培的草莓也要通過(guò)噴藥來(lái)提高抵抗力。但他們只在草莓噴藥安全期噴灑，以保證草莓上的有毒物質(zhì)能在成熟前充分分解掉。等草莓果實(shí)長(zhǎng)大一些，就過(guò)了噴藥安全期，不能再?lài)姙⑥r(nóng)藥了。否則，草莓成熟后會(huì)有殘留。

野口擁有3個(gè)草莓育苗大棚，占地約1600平方米，里面設(shè)有空調(diào)、自動(dòng)澆水裝置等，采用電腦控制，用機(jī)器檢測(cè)苗體的病毒、蟲(chóng)害以及是否具有免疫力等?！耙敕啦∠x(chóng)害，要從育苗期開(kāi)始。我這選的都是抗病品種，自身的抵抗力很強(qiáng)，而且初期培育的好，以后就不需要太多農(nóng)藥了?！币翱谏a(chǎn)的草莓個(gè)子都不是特別大，但很整齊，而且是自然成熟的，所以味道鮮美，十分暢銷(xiāo)。

野口還擁有一小片蘋(píng)果園。筆者看到，蘋(píng)果樹(shù)下鋪設(shè)著反光板，蘋(píng)果上套著紙袋子。野口說(shuō)，反光板可以照走一部分害蟲(chóng)，還能使果實(shí)上下都獲得充分的光照；給蘋(píng)果套上紙袋，能防止病蟲(chóng)害并提高營(yíng)養(yǎng)。

灑農(nóng)藥前先考證

英國(guó)普通百姓選購(gòu)食品時(shí)，很少關(guān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題，因?yàn)槊癖娤嘈?，有?zhuān)門(mén)的政府機(jī)構(gòu)把關(guān)，只有合格產(chǎn)品才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。

英國(guó)農(nóng)藥殘留委員會(huì)每季度都會(huì)檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留量，并及時(shí)向社會(huì)公布。最新公布的檢測(cè)結(jié)果顯示，市面上的果蔬只有1.8%農(nóng)藥殘留超標(biāo)，包括蘋(píng)果、茄子、卷心菜、葡萄、草莓等。農(nóng)藥殘留委員會(huì)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，農(nóng)藥殘留量取決于三個(gè)因素：農(nóng)藥使用劑量、農(nóng)藥使用時(shí)機(jī)、植物對(duì)農(nóng)藥的吸收情況?！捌渲星皟蓚€(gè)因素都是人為可以控制的，所以，英國(guó)農(nóng)藥使用者都必須參加培訓(xùn)，取得資格證書(shū)?！?/p>

據(jù)倫敦郊區(qū)的一位蔬菜種植者介紹，英國(guó)有專(zhuān)門(mén)的《農(nóng)藥法》，如果不經(jīng)過(guò)培訓(xùn)直接使用農(nóng)藥，就會(huì)被罰款甚至判刑。要想使用農(nóng)藥，先要向英國(guó)技能測(cè)試委員提出申請(qǐng)，參加專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括13個(gè)部分，涉及農(nóng)藥相關(guān)法規(guī)、施藥工具、施藥部位、施藥時(shí)機(jī)、種子施藥、土壤處理、氣象條件對(duì)用藥的影響等內(nèi)容。培訓(xùn)后要參加筆試、口試和實(shí)際操作考試，都合格了才能拿到《農(nóng)藥使用資格證書(shū)》。務(wù)農(nóng)者經(jīng)過(guò)這樣嚴(yán)格的培訓(xùn)和考試，種出的果蔬很少出現(xiàn)農(nóng)藥殘留現(xiàn)象。

此外，英國(guó)政府建議農(nóng)民在噴灑農(nóng)藥前，先通過(guò)輪作、深翻、間作、遲播種等自然方式控制病蟲(chóng)害。如果必須用農(nóng)藥，可選用不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，以減輕農(nóng)作物抗藥性。

種洋蔥香菜防蟲(chóng)

在德國(guó)，超市里賣(mài)的幾乎都是有機(jī)蔬菜水果。在生產(chǎn)過(guò)程中，這些果蔬都禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。為此，德國(guó)果農(nóng)和菜農(nóng)有不少消除病蟲(chóng)草害的好辦法。

德國(guó)人最?lèi)?ài)吃的蔬菜是卷心菜，他們將其稱(chēng)為“蔬菜之王”，號(hào)召每人每天至少吃上50克。正因?yàn)槿绱?，德?guó)的卷心菜種植十分廣泛。來(lái)自德國(guó)下薩克森州的奧勒爾是位種植高手，他擁有5公頃蔬菜和20多公頃的果園。奧勒爾告訴筆者，卷心菜是絕對(duì)不能打化學(xué)農(nóng)藥的，否則會(huì)殘留在葉片上，清洗不凈，危害健康，“為了預(yù)防病蟲(chóng)害，我們從一開(kāi)始就要做許多準(zhǔn)備工作?！崩?，在前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將殘留物質(zhì)全部運(yùn)出基地深埋，并對(duì)土壤進(jìn)行深翻。

“我們最常用的是生物除蟲(chóng)。例如青蟲(chóng)是卷心菜的大敵，所以會(huì)在每?jī)尚芯硇牟酥g種上香菜或者洋蔥。”奧勒爾說(shuō)，同時(shí)，他們還采用生物除蟲(chóng)劑，這種除蟲(chóng)劑是用皂莢、蒜、醋等物質(zhì)為原料制成的，對(duì)人體沒(méi)有任何傷害。如果害蟲(chóng)太多，我們還會(huì)買(mǎi)一些白粉蝶絨繭蜂、鳳蝶金小蜂放在菜地里，這些昆蟲(chóng)是菜青蟲(chóng)的天敵，可以很快消滅它們?！安贿^(guò)這些昆蟲(chóng)不能放得太多，以免影響生態(tài)平衡。”此外，他們還使用反光除蟲(chóng)板和防蟲(chóng)網(wǎng)防治蟲(chóng)害。

筆者在他的種植基地看到，地表還覆蓋著一層黑色的薄膜。奧勒爾說(shuō)，這是一種多功能液態(tài)膜，噴灑在土表，能起到保溫和防雜草的作用，又可在雨水、光照下降解為有機(jī)肥，從而促進(jìn)增產(chǎn)，而且不污染環(huán)境。通過(guò)這樣一系列的方法，德國(guó)的卷心菜優(yōu)質(zhì)美味，好口碑享譽(yù)全球。

農(nóng)殘超標(biāo)，三年不許上市

美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主從來(lái)不敢隨便使用化學(xué)農(nóng)藥，否則他們可能傾家蕩產(chǎn)。

美國(guó)鼓勵(lì)和扶植農(nóng)業(yè)種植，但在管理上卻絲毫不松懈。僅在農(nóng)藥殘留方面，就有三大管理部門(mén)，其中，國(guó)家環(huán)保署負(fù)責(zé)制訂農(nóng)殘最大允許標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的具體執(zhí)行，定期抽檢并出版農(nóng)藥殘留分析手冊(cè)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)前期監(jiān)測(cè)工作以及規(guī)范生產(chǎn)管理。

美國(guó)環(huán)?？偸饘?zhuān)門(mén)設(shè)立了一個(gè)“農(nóng)藥殘留網(wǎng)”，所有上市農(nóng)產(chǎn)品都可以在上面查到“農(nóng)殘最高限量”。筆者注冊(cè)后，發(fā)現(xiàn)只要輸入蔬菜、水果的批號(hào)，就可以查到非常詳細(xì)的農(nóng)藥監(jiān)測(cè)情況，例如筆者剛買(mǎi)的菠菜，其所在批次的農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果為0.2ppm（體積濃度），而規(guī)定的最高限度是2.0ppm，所以清洗后就可以放心食用了。據(jù)了解，網(wǎng)站上的信息都是環(huán)保署、FDA和農(nóng)業(yè)部提供的，十分權(quán)威可靠。

美國(guó)是一個(gè)法規(guī)完善的國(guó)家，果蔬農(nóng)藥殘留也不例外。美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在上市之前，都要經(jīng)過(guò)FDA的嚴(yán)格抽查。對(duì)于農(nóng)藥超標(biāo)的產(chǎn)品，無(wú)論生產(chǎn)廠(chǎng)家有什么理由，F(xiàn)DA都不允許上市，并對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行巨額罰款和1—3年內(nèi)不許上市的懲罰。在這種嚴(yán)格的規(guī)定下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者不敢鋌而走險(xiǎn)，所以農(nóng)藥殘留控制得很好。

根莖施肥必須在安全期

人們都知道巴西是個(gè)足球王國(guó)，其實(shí)它還是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)。這里的農(nóng)作物、蔬菜、水果產(chǎn)量十分大，大豆、甘蔗、馬鈴薯、葡萄應(yīng)有盡有。難怪不少巴西人常自豪地說(shuō)：“在巴西的土地上隨便扔顆種子都能生長(zhǎng)?！?/p>

不過(guò)，巴西的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量雖大，農(nóng)藥和化肥卻用得并不多。巴西的馬鈴薯產(chǎn)量很高，在種植這類(lèi)根莖類(lèi)蔬菜時(shí)，他們有不少好方法。

巴西農(nóng)業(yè)部一位種植技術(shù)方面的負(fù)責(zé)人告訴筆者，根莖類(lèi)蔬菜果實(shí)埋在土里，人們常認(rèn)為不會(huì)有農(nóng)藥殘留。但實(shí)際上，留在土地上的磷、鉀等肥料會(huì)滲入深處，污染蔬菜。巴西農(nóng)業(yè)部根據(jù)這類(lèi)蔬菜的生長(zhǎng)周期，制訂了專(zhuān)門(mén)的施肥方法，如對(duì)馬鈴薯來(lái)說(shuō)，一定要在早期施肥，因?yàn)榇藭r(shí)根部的果實(shí)尚未完全形成，能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的積蓄。等蔬菜進(jìn)入產(chǎn)品形成旺盛期以后，葉片停止生長(zhǎng)，就不要大量施肥了，可以用一些綠色有機(jī)肥料。這樣生長(zhǎng)出的馬鈴薯就很少有農(nóng)藥殘留了。